Cách tạo máy tạo khói cho nhà khói

Hút thuốc, là một phương pháp bảo quản thực phẩm, đã được biết đến từ lâu. Ngày nay nó đã không mất đi sự liên quan của nó, và không phải vì thời hạn sử dụng lâu dài, mà vì hương vị mà sản phẩm có được. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ nói về cách tự chế tạo máy tạo khói lạnh.

Nhà khói lạnh truyền thống

Bất kể hình thức hút thuốc nào, nguồn gốc của khói là lửa. Khi hút lạnh, điều chính là khói lạnh hoặc ấm, nhưng không nóng. Nhiệt độ tối đa khoảng + 40 ° C. Để làm được điều này, một đám cháy được thực hiện cách tủ hút vài mét, một ống khói được đặt giữa chúng. Đi dọc theo con đường này, khói nguội dần đến nhiệt độ chấp nhận được.

Người hút thuốc các loại

Xây dựng ống khói là một quá trình lâu dài. Đường dẫn khói phải đảm bảo thoát nhiệt bình thường, đồng thời phải kín gió. Để tạo ống khói, bạn có thể sử dụng ống khói bằng kim loại tiêu chuẩn (nhưng không được làm bằng thép mạ kẽm), nhưng để khói nguội tốt hơn, bạn nên chôn ống xuống đất. Nói chung, không phải là một nhiệm vụ dễ dàng. Đó là lý do tại sao họ thích làm một nhà khói hun khói nóng hơn - có ít vấn đề hơn - họ lắp đặt một cái thùng trên ngọn lửa và khói ...

Nhưng có một máy tạo khói đơn giản để hút lạnh, có giá khoảng vài nghìn. Nhưng đối với công việc, bạn sẽ cần máy hàn và khả năng xử lý nó. Mọi thứ khác có thể được mua ở chợ hoặc ở cửa hàng phần cứng. Nếu bạn có tất cả các thành phần, bạn có thể lắp ráp một máy tạo khói để hút thuốc bằng tay của chính mình trong một hoặc hai giờ.

Máy tạo khói đơn giản để hút thuốc bằng tay của chính bạn

Nếu bạn không cần khối lượng sản xuất, bạn có thể làm một máy tạo khói nhỏ và không phức tạp từ một ống kim loại. Một phần thân được làm bằng đường ống, trong đó mùn cưa hoặc dăm bào được nhồi vào. Phoi được bắt lửa từ bên dưới, khói bốc lên phía trên, tại đây nó được loại bỏ bằng một ống hàn vào buồng xông khói. Để tăng lực kéo, một máy nén công suất thấp được kết nối ở phần trên của vỏ - với công suất 1,5-2 lít / phút. Đó là, bạn có thể sử dụng máy nén hồ cá hoặc một thiết bị từ tủ lạnh cũ. Nếu có sự lựa chọn, thì bể cá sẽ thích hợp hơn, vì chúng có thể điều chỉnh cường độ khói thải ra.

Máy tạo khói tự làm để hút lạnh: thiết kế và nguyên lý hoạt động

Khói thoát ra từ máy tạo khói này hơi ấm. Vị trí cháy rất nhỏ, ngọn lửa lan chậm, khói từ từ bốc lên qua lớp mùn cưa. Nó nguội dần, mùn cưa khô đi. Nói chung, mọi thứ hoạt động hoàn hảo.

Nguyên vật liệu

Đối với phần thân của máy tạo khói, bạn có thể sử dụng:

• ống tròn đường kính 80-90 mm;
• ống định hình có cạnh 80 mm trở lên.

Tiết diện càng lớn thì càng có thể cho nhiều mùn cưa vào bên trong, máy tạo khói hút lạnh trên một mấu hoạt động càng lâu.

Chiều dài của ống từ 60 cm trở lên. Tối ưu - khoảng 1 mét. Một lần nữa, đường ống càng lớn thì càng có thể nạp nhiều nhiên liệu hơn. Mặt khác, một máy tạo khói quá khổ không thuận tiện cho việc đổ đầy và làm sạch, vì nó nặng và cồng kềnh.

Máy tạo khói hun khói lạnh - một trong những lựa chọn

Bạn cũng sẽ cần một ống 3/4 inch - một đoạn dài 30 cm trở lên. Ống 1/4 inch hoặc lâu hơn. Chiều dài của nó đã được chọn ở trạng thái hoàn thiện, nhưng phải đủ 20 cm.

Chúng tôi cũng cần một lưới.Nó có thể là bất kỳ lưới kim loại nào có mắt lưới 2-3 mm hoặc một tấm có lỗ thường xuyên. Đối với chân, tìm các mảnh thanh / thép cây / dải kim loại nhỏ. Một số thiết kế có thể làm mà không có chúng, nhưng với chúng, thiết kế ổn định hơn.

Khoảng một máy nén hồ cá như vậy phù hợp với máy tạo khói tự chế

Bạn cũng cần một máy nén có công suất từ ​​1,5-2 lít / phút, tốt nhất là có khả năng điều chỉnh công suất. Máy nén hồ cá đáp ứng được những yêu cầu này. Và bạn cần một ống nối để có thể kết nối các ống từ máy nén qua nó.

hội,, tổ hợp

Chúng tôi sẽ mô tả một máy tạo khói để hút thuốc lạnh dựa trên một ống định hình có tiết diện 100 * 100 mm. Với ống tròn thì quy trình cũng gần giống nhau, tuy nhiên hàn ống khó hơn, nếu bạn có ít kinh nghiệm hàn thì nên dùng ống định hình (vuông) sẽ tốt hơn.

• Ở khoảng cách 2 cm từ cạnh dưới bằng máy mài, chúng tôi thực hiện các vết cắt ở hai cạnh đối diện.
• Cắt một hình vuông từ lưới, lớn hơn một chút so với mặt cắt ngang của ống. Chúng tôi chèn nó, cố định nó trong các vết cắt đối diện.
  

  Cài đặt lưới từ phía dưới cùng

• Ở phía bên kia, hàn trên một đoạn ống 3/4 inch.
  

  Có thể hàn hoặc lắp ráp trên kết nối vít

• Ngược lại, cần hàn liên kết nối máy nén. Nó phải được định vị sao cho tâm của nó trùng với tâm của ống ba phần tư đã được hàn.
• Bây giờ chúng ta lấy một ống mỏng. Nó phải được đưa vào ống nối, nó phải đi qua cơ thể và đi vào ống đối diện 1 cm, không nhiều hơn nhưng không ít hơn. Không khí từ máy nén chảy qua ống này. Bằng cách tạo ra cảm giác thèm ăn, nó kích thích quá trình đốt cháy. Bằng cách điều chỉnh công suất của máy nén, cường độ của khói thải ra được điều chỉnh.
  

  Đây là những gì nên là kết quả.

• Chúng tôi thực hiện một trang bìa. Cắt một hình vuông từ một miếng kim loại, có kích thước lớn hơn một chút so với phần thân của ống. Chúng tôi tạo một lỗ ở trung tâm, cài đặt tay cầm. Tốt hơn là bằng gỗ. Tuy khói không nóng nhưng cơ thể bị “lửa” đốt nóng ở phần dưới. Một nắp đậy như vậy không thuận tiện lắm, vì nó bay ra. Sau khi phác thảo đường viền của đường ống, chúng tôi rút lui khỏi đường kết quả một vài mm và hàn trên một dải kim loại rộng 1 cm hoặc lâu hơn. Một vỏ bọc như vậy sẽ không bong ra nữa.
  

  Giao diện hoàn thiện và phần chính của cấu trúc

• Từ phía dưới, nơi lưới được cố định, chúng tôi hàn bốn miếng thanh / cốt thép. Đây là những cái chân.

Đó là tất cả. Máy tạo khói tự chế để hút lạnh. Sẵn sàng. Nó có thể được kiểm tra. Để dễ sử dụng, bạn vẫn có thể hàn trên chân. Và hãy nhớ rằng than và tro sẽ đổ ra ngoài qua lưới, vì vậy bạn cần lắp đặt máy tạo khói để hút lạnh trên khu vực không bắt lửa.

Làm thế nào nó hoạt động

Phoi khô được đặt trong đường ống. Bạn có thể sử dụng mùn cưa, nhưng sau đó một lò xo được đặt trên một ống mỏng nằm ở phần trên, ống này đạt đến chiều dài của lưới. Tình trạng và chất lượng của lò xo không quan trọng. Đường kính của nó rất quan trọng - khoảng 2 cm. Tại sao lại cần nó? Để quá trình đốt cháy chủ động hơn và tạo ra khói bình thường.

Khi thân chứa đầy mùn cưa, chúng nằm kín mít khiến khói rất khó thoát ra ngoài, lượng khí hút vào rất yếu, mọi thứ cháy rụi. Lò xo là cần thiết để kích hoạt quá trình đốt cháy. Khói thoát ra qua nó, một lực đẩy được tạo ra (từ lưới điện - qua lò xo - đến đường ống thoát.

Đốt cháy dấu trang từ bên dưới - qua mạng

Sau khi đổ mùn cưa vào nhà, chúng được đốt từ bên dưới. Điều này có thể được thực hiện với một đầu đốt gas, nghiêng máy tạo khói về phía nó. Khi phoi bắt đầu cháy, hãy đậy nắp lại, bật máy nén. Nếu dăm bào / mùn cưa khô, khói bắt đầu chủ động xâm nhập vào chỗ ứ. Đó là tất cả. Bạn đã tạo ra một máy tạo khói lạnh bằng tay của chính bạn.

Hiện đại hóa

Thiết kế được mô tả ở trên có đầy đủ chức năng. Nhưng nó có nhiều nhược điểm và không tiện lợi lắm. Dựa trên kết quả sử dụng, các cải tiến và cải tiến đã được thực hiện.

Điều chỉnh lực kéo

Một trong những nhược điểm chính của thiết kế được mô tả là điều chỉnh cường độ cháy kém. Nó có thể được thay đổi một chút bằng cách điều chỉnh công suất máy nén. Một quạt gió có thể điều chỉnh có thể được thêm vào thiết kế. Nó có thể được thực hiện theo nguyên tắc cổng:

• Ở phần dưới của thân (phía trên nơi gắn chồng lên nhau), hàn một đoạn ống tròn dài 10-15 cm.
• Khoan hai lỗ nằm hoàn toàn đối diện với nhau.
• Lấy thanh đi qua các lỗ này. Chiều dài của nó dài hơn đường kính ống 20 cm.
  

  Shiber trông như thế này

• Cắt một hình tròn từ một tấm kim loại (dày 2-3 mm). Đường kính của nó nhỏ hơn một chút so với đường kính trong của ống.
• Tạo một "tay cầm" từ thanh (uốn cong nó).
• Chèn tay cầm vào các lỗ, hàn hình tròn đã cắt.

Vậy là xong, van điều chỉnh đã sẵn sàng. Xoay nó, điều chỉnh cường độ khí nạp, điều chỉnh cường độ đốt.

Chảo tro

Một nhược điểm khác là tro thức dậy qua lưới. Bạn có thể đặt máy tạo khói trên một tấm kim loại, nhưng bạn có thể làm một chảo tro. Nhân tiện, cổng có thể được làm trong một chảo tro. Điều này sẽ đúng hơn, vì cửa hút không khí gần như có thể bị chặn, điều mà bạn không thể đạt được với một cổng trong nhà - không khí đi vào qua lưới.

Chảo tro - một thùng nhỏ có kích thước lớn hơn một chút so với thân máy

Chảo tro được làm từ một đoạn ống có tiết diện lớn hơn một chút so với phần ống trên thân. Nếu không, bạn phải nấu ăn. Đáy được hàn với một đoạn ống, và một dải kim loại mỏng được hàn với thân dọc theo chu vi. Cơ thể được đưa vào chảo tro (chân cũng được hàn vào nó).

Bộ sưu tập ngưng tụ

Trong quá trình hoạt động của máy tạo khói để hút lạnh, nước ngưng được thoát ra ngoài. Điều này gây khó khăn cho cuộc sống, đặc biệt nếu nhiệt độ bên ngoài xuống thấp. Bạn có thể giải quyết vấn đề bằng cách chế tạo một bộ thu nước ngưng. Đối với điều này:

• ống đầu ra của máy tạo khói được hạ xuống,
• ở điểm thấp nhất, chúng tôi lắp đặt một thùng chứa nước ngưng bằng cách hàn hai ống vào nó - một ống đối diện với nhau;
• từ phía đối diện, tẩu thuốc lại bốc lên và chui vào tủ hút.
  

  Tôi phức tạp hóa đường dẫn khói để thu thập nước ngưng tụ

Với một thiết bị như vậy, một phần đáng kể của nước ngưng nằm trong bể. Vấn đề không quá gay gắt.

Máy tạo khói bếp điện đơn giản nhất

Nếu bạn cần thịt hun khói “ngay bây giờ”, bạn có thể sử dụng phương pháp rất đơn giản: bạn cần một bếp điện, một thùng không có đáy hoặc một đoạn ống đường kính lớn, lưới thép có ô ít nhất 10 * 10 cm, một tấm ván ép hoặc sắt. Ngoài ra - mùn cưa và "đối tượng hút thuốc".

Máy tạo khói hun khói lạnh đơn giản nhất có thể được chế tạo trên cơ sở bếp điện và thùng

Một lò xông khói lạnh như vậy thường được đặt ở ngoài trời, ở sân sau. Cần phát quang thực bì, lắp đặt bếp điện. Trên đó - một hộp đựng bằng kim loại (không đáng tiếc khi vứt bỏ). Mùn cưa được đổ vào thùng chứa.

Ở phần trên của thùng / ống, lùi lại 10-5 cm so với mép trên, khoan bốn lỗ. Chúng nằm theo đường kính hoặc đối diện nhau. Chúng tôi chuyển các ghim vào chúng. Bạn có thể sử dụng que hoặc que kim loại. Sự lựa chọn phụ thuộc vào trọng lượng của các sản phẩm được xếp chồng lên nhau hoặc những gì có sẵn. Bản thân các thanh có thể được sắp xếp theo chiều ngang hoặc thành hai song song, nằm khoảng 1/3 đường kính của thân nhà xông khói. Trên đầu hỗ trợ này, chúng tôi đặt một lưới với các sản phẩm được gắn từ bên dưới. Che nhà khói bằng ván ép hoặc tấm kim loại.

Khoan lỗ ở phần trên của thùng, lắp các thanh ghi có chứa sản phẩm lơ lửng vào trong

Chúng tôi bật ngói. Sau một thời gian, mùn cưa bắt đầu bốc khói. Thời gian “làm việc” trên một tab tùy thuộc vào lượng mùn cưa đổ vào, nhưng trung bình là 3-5 giờ. Sau đó, bạn phải đặt thùng máy sang một bên, thêm mùn cưa, đặt mọi thứ vào vị trí. Thật vất vả, khó chịu và đầy rẫy những “tai nạn”. Nhưng thiết kế rất đơn giản, nó là một lựa chọn "du lịch", không bao hàm sự tiện lợi.

Đây là máy tạo khói lạnh được lắp ráp

Một nhược điểm khác là điều chỉnh cường độ khói bằng bộ điều chỉnh gạch đơn, nhưng làm theo hình thức này rất bất tiện - một lần nữa, bạn phải di chuyển thùng máy. Bạn có thể thoát khỏi những khuyết điểm này nếu làm cửa dưới. Với sự giúp đỡ của nó, nó sẽ có thể điều chỉnh luồng không khí và thay đổi mùn cưa.

Máy tạo khói lò để hút lạnh

Nếu cần lắp đặt công suất cao hơn, bếp ủ đơn giản. Nó có thể được làm từ cùng một đường kính ống lớn hoặc một thân hình chữ nhật có thể được hàn từ kim loại. Hàn cửa, làm cho ống khói cố định ở một góc. Đó là tất cả những khó khăn. Cũng cần chia không gian bên trong thành hai phần bằng một tấm kim loại cố định theo chiều ngang. Phần dưới lớn hơn, phần trên nhỏ hơn. Bên dưới bùng lên ngọn lửa, mùn cưa được đổ lên tấm tôn. Hơn nữa, quá trình này đã được biết đến.

Một đường ống được đặt từ ống khói bếp lò đến tủ hút. Nó phải có một độ dốc hướng lên, mặc dù một độ dốc nhỏ. Trong trường hợp này, lối vào tủ nên được đặt ở phía dưới - để khói bao trùm tất cả các sản phẩm. Vì vậy, tủ được lắp đặt trên đà, chân, bệ. Để tiết kiệm không gian, bạn có thể lắp đặt bếp tạo khói dưới tủ bằng cách hàn kết cấu từ một góc kim loại.

Máy tạo khói - bếp đứng

Tuy nhiên, với thiết kế này, khói có thể quá nóng. Cần có các biện pháp bổ sung để làm mát nó. Ngoài ra, hãy tìm một đường ống có đường kính lớn hơn, đặt nó trên ống khói chính. Lắp đặt bộ làm mát để luồng không khí được dẫn vào khe giữa các đường ống.

Một lựa chọn khác là làm một cái gì đó như áo khoác nước, lấy nước nóng trong khi hút thuốc. Nhưng làm gì với nó là một câu hỏi. Mặc dù, nước ấm luôn hữu ích trong trang trại.

Máy tạo khói để hút lạnh loại này đòi hỏi nhiều chi phí hơn - bằng kim loại hoặc ống có thành dày, cộng với ống khói. Hơn nữa, tốt hơn hết không nên làm ống khói bằng thép mạ - kẽm, đây không phải là kim loại tốt cho sức khỏe. Bạn cũng không nên sử dụng amiăng. Thứ nhất, nó loại bỏ nhiệt kém, và thứ hai, nó thậm chí còn có hại hơn kẽm. Do đó, sự lựa chọn trong vấn đề này là nhỏ - đặt hàng ống làm bằng thép đen hoặc mua từ thép không gỉ. Ở đây mọi người tự quyết định.

Video liên quan