Bao nhiêu độ trong tủ lạnh, các vùng nhiệt độ của nó
Nhiệt độ được lựa chọn tốt trong tủ lạnh để bảo quản thực phẩm ảnh hưởng đến hương vị và thời hạn sử dụng của thực phẩm. Nếu quá thấp, thực phẩm có thể bị đông cứng và mất đi mùi vị và hình thức. Cao - dẫn đến tăng sinh vi khuẩn, do đó thực phẩm ăn vào sẽ rất nguy hiểm.
Sau khi mua tủ lạnh, chúng tôi thậm chí không phải lúc nào cũng đọc hướng dẫn - chúng tôi chỉ bật nó lên. Nếu không có màn hình, chúng tôi đặt bộ điều chỉnh ở vị trí giữa và coi rằng nhiệt độ bình thường trong đó đã được cài đặt.
Nội dung của bài báo
Định mức nhiệt độ và giá trị của nó
Tủ lạnh là một thuộc tính cần thiết trong mỗi gia đình. Nó giúp giữ cho thực phẩm tươi ngon, an toàn và lành mạnh, và giữ cho đồ uống luôn mát lạnh. Không phải ai cũng nghĩ đến câu hỏi nhiệt độ tủ lạnh nên để ở mức nào và ảnh hưởng gì.
Một chế độ vận hành được điều chỉnh chính xác là cần thiết để:
- độ an toàn của sản phẩm;
- ngăn ngừa mùi khó chịu;
- giảm tiêu thụ điện năng;
- tăng thời gian giữa các lần xả đá ngăn đá;
- tăng tuổi thọ của thiết bị.
Không có câu trả lời chắc chắn cho câu hỏi nhiệt độ tối ưu trong tủ lạnh và tủ đông nên là bao nhiêu. Chỉ số này khác nhau đáng kể ở các vùng khác nhau của buồng lạnh. Cần phải tính đến bộ sản phẩm được lưu trữ ở đó, thông thường nó dao động từ - 2 đến + 5 ° C.
Nếu chúng ta đang nói về tủ đông, trước khi chọn chế độ, cần phải xác định xem có nhiều thực phẩm được lưu trữ trong đó không, bạn có thường xuyên mở tủ không, có sử dụng chức năng “đông nhanh” hay không.
Vùng lạnh trong tủ lạnh
Chỉ báo chính xác trên màn hình là nhiệt độ trung bình trong tủ lạnh, tức là nhiệt độ khác nhau ở các khu vực khác nhau. Hãy nhớ rằng nhiệt độ thấp nhất ở trên kệ gần ngăn đá nhất và ở phía sau.
Nếu ngăn đá được đặt ở phía dưới, thì bên trong tủ lạnh (được đặt thành + 4 ° C trên cảm biến), các khu vực sẽ được phân bố gần như sau:
- kệ dưới cùng: từ 0 đến + 3 ° C;
- tiếp theo: từ +3 đến + 4 ° C;
- trung bình: + 4 ° C;
- trên: từ + 4 đến + 6 ° C.
Đây là những giá trị trung bình. Bạn càng mở và đóng cửa thường xuyên, không gian bên trong buồng nóng lên càng nhanh.
Nhiệt độ tối ưu trong các vùng
Độ mát trong tủ lạnh được phân bổ theo khoảng cách từ ngăn đá. Tính năng này rất quan trọng, nó cho phép bạn chọn đúng nơi cho các sản phẩm yêu cầu các điều kiện bảo quản khác nhau. Các nhà sản xuất khuyến cáo nên duy trì nhiệt độ tiêu chuẩn trong tủ lạnh ở +4 ° C. Các chỉ số này cho phép bạn tạo ra các điều kiện cần thiết bên trong và trên kệ của thiết bị.
Ngăn mát tủ lạnh có thể được chia thành các khu:
- "Vùng tươi mát" - ngăn có từ +5 đến +8 ° C và mức độ ẩm cao.
- Những chiếc kệ trên cửa là nơi ấm áp nhất. Tùy thuộc vào tần suất mở cửa, thực phẩm được bảo quản ở đây ở nhiệt độ +5 - +10 ° C.
- Ở các kệ giữa, trời lạnh hơn một chút và là +3 - +5 ° C.
- Giá trên cùng hoặc dưới cùng của ngăn gần với ngăn đá nhất là nơi lạnh nhất trong tủ lạnh. Tùy thuộc vào vị trí đặt tủ đông mà đây là kệ trên cùng hoặc dưới cùng. Ở đây nó sẽ ở +2 - + 3 ° C.
Bạn càng mở cửa ít thường xuyên, lượng lạnh được phân phối càng đều trên thể tích bên trong của thiết bị.Giá trị được chọn + 4 ° C là nhiệt độ tối ưu trong tủ lạnh ở điều kiện bình thường để đảm bảo việc bảo quản thực phẩm. Trong điều kiện nhiệt mạnh, chỉ số phải giảm.
Các hướng dẫn cho thiết bị cho biết nhiệt độ nên ở trong ngăn đá - thường con số này bây giờ là -18 ° C. Nhưng nếu có thể điều chỉnh nó, thì cần xem xét những điều sau:
- Nếu bạn muốn bảo quản thực phẩm đông lạnh lên đến một tháng, –6 ° C là đủ. Trong trường hợp này, thực phẩm đã đông lạnh. Rau, trái cây, đậu và cá cần nhiệt độ bảo quản thấp hơn.
- Ở –12 ° C, cùng một loại thực phẩm có thể được bảo quản đến 3 tháng mà không cần rã đông.
- Khi nhiệt độ trong ngăn đá là -18 ° C, thời gian bảo quản tăng lên đến một năm.
Việc duy trì các điều kiện ổn định là đặc biệt quan trọng trong quá trình bảo quản dài hạn, ngay cả khi nhiệt độ tăng trong thời gian ngắn cũng làm giảm tuổi thọ của nó một cách đáng kể. Các mẫu tủ đông hiện đại cung cấp chế độ đông lạnh –24 ° C và bảo quản ở –18 ° C. Trong các mô hình hiện đại, quá trình đóng băng xảy ra ở -24 ° C, sau đó tự động đặt thành -18 ° C, đây là nhiệt độ tối ưu để bảo quản thực phẩm trong tủ đông.
Nhiệt độ trung bình trong tủ lạnh
Bất kỳ tủ lạnh gia đình nào cũng có một phạm vi nhiệt độ hoạt động, thường nó thay đổi từ 0 ° C đến + 8 ° C.
Nhiệt độ trung bình trong tủ lạnh phụ thuộc vào một số yếu tố:
- tần suất mở cửa - mỗi khi không khí ấm vào trong buồng;
- mức độ lấp đầy của buồng - nếu có rất ít sản phẩm, nhiệt độ giảm mạnh xảy ra khi cửa được mở;
- các yếu tố môi trường - các điều kiện hoạt động trong mùa hè và mùa đông khác nhau đáng kể. Hệ thống NoFrost duy trì chế độ nhiệt độ của tủ lạnh, đảm bảo nhiệt độ giảm xuống nhỏ nhất.
Nhiệt độ trong tủ đông phụ thuộc vào kiểu máy, nó được xác định bởi số lượng các ngôi sao hoặc bông tuyết trên bảng điều khiển:
- (1 sao) - từ –6 ° C đến –12 ° C;
- ** (2) - từ –12 ° C đến –18 ° C;
- *** (3) - từ –18 ° C đến –24 ° C;
- **** (4 sao) –24 ° C trở xuống trên một số kiểu máy.
Nhiệt độ khuyến nghị trong tủ lạnh nên từ +2 đến +4 độ C, và trong tủ đông –18.
Cửa tủ lạnh
Cửa tủ lạnh, như đã đề cập, là khu vực có nhiệt độ thay đổi liên tục và cao nhất. Khi mở cửa, không khí ấm đi vào thực phẩm, sau khi đóng cửa, không khí bắt đầu lạnh. Điều quan trọng là phải xem xét nhiệt độ trên cửa tủ lạnh và chọn thực phẩm giúp bạn tươi ngon trong những điều kiện này.
Trong các mô hình hiện đại, các nhà sản xuất cung cấp các kệ trên cửa được thiết kế để lưu trữ ngắn hạn:
- đồ uống;
- dầu thực vật;
- nước sốt nóng;
- Giấm;
- đồ ăn đóng hộp;
- phô mai;
- bơ.
Theo nguyên tắc chung, khu vực này có thể lưu trữ các sản phẩm nhằm mục đích sử dụng nhanh chóng. Không làm cửa quá tải, vì có thể bị móp méo dẫn đến rò rỉ.
Cách bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh đúng cách
Để giữ thực phẩm tươi lâu hơn, thực phẩm phải được đặt đúng vị trí và cài đặt nhiệt độ chính xác.
Bạn không thể sắp xếp các gói theo thứ tự ngẫu nhiên, điều quan trọng là phải tuân thủ các quy tắc sau:
- Kệ lạnh nhất (trên hoặc dưới, tùy thuộc vào vị trí của tủ đông) dành cho thực phẩm dễ hỏng - thịt và sản phẩm cá, sản phẩm sữa, đồ tráng miệng, đồ hộp.
- Trên các kệ trung bình, bạn có thể đặt các nồi với súp hoặc borscht, các món ăn kèm, salad, trứng luộc.
- Trên cửa có thể đựng chai lọ đựng đồ uống, dầu thực vật, giấm, hộp đựng trứng tươi. Nơi này đảm bảo độ tươi ngon của các sản phẩm bánh kẹo mà không bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ - bánh kẹo, sô cô la.
- Các thùng chứa kéo ra nằm ở dưới cùng của buồng được gọi là "vùng làm tươi".Nhiệt độ được giữ ở 0 ° C và độ ẩm cao. Rau, trái cây và rau xanh vẫn tươi trong vài ngày.
- Tủ đông - ngăn tìm kiếm các sản phẩm cần bảo quản tươi và đông lạnh (thịt, cá, bán thành phẩm, quả mọng, rau, trái cây, kem).
Điều quan trọng là đặt các hộp đựng thực phẩm sao cho chúng không chạm vào nhau - điều này sẽ đảm bảo làm mát tốt.
Nhiệt độ đề xuất cho thực phẩm
Bảng hiển thị nhiệt độ tối ưu và thời hạn sử dụng được khuyến nghị cho các nhóm thực phẩm khác nhau.
loại sản phẩm | nhiệt độ | ||
tối thiểu | tối đa | thời gian lưu trữ cho phép, ngày | |
Thịt tươi ướp lạnh | –1 | –3 | 1,5 |
Những quả trứng tươi | +1 | +2 | 20 |
Trứng luộc | +1 | +2 | 5–7 |
Cá và hải sản tươi sống | +2 | +2 | 2 |
Sữa | 0 | +1 | Tùy thuộc vào loại bao bì |
Sản phẩm sữa lên men | +1 | +4 | 7 |
Phô mai | +3 | +4 | 20 |
Các món thịt làm sẵn | +4 | +8 | 1–2 |
Món tráng miệng với kem | +1 | +3 | 3 |
Bơ | –18 | –24 | 90 |
Mở hộp thịt hoặc cá | +3 | +5 | 2 |
Xúc xích luộc, xúc xích | +1 | +2 | 2 |
Món ăn phụ | +2 | +3 | 2 |
Điều chỉnh nhiệt độ cho các kiểu tủ lạnh khác nhau
Các nhà sản xuất thiết bị lạnh quyết định theo nhiều cách khác nhau về việc lựa chọn phương pháp điều khiển nhiệt độ.
Nhà máy ở Belarus "Atlant" sản xuất các thiết bị một buồng và hai buồng. Để cài đặt nhiệt độ, có bộ điều chỉnh cho phép bạn chọn một trong 7 chế độ. Nhà sản xuất khuyên bạn nên đặt bộ điều chỉnh ở vạch số 3. Nếu điều này vẫn chưa đủ, bạn có thể chuyển vạch sang số 5. Khi đạt được mức độ làm mát cần thiết, nên quay núm xoay về vạch số 3 - đây là mức đủ để duy trì mức cần thiết.
Mô hình Atlant với hai máy nén (riêng cho buồng lạnh và buồng đông) có 2 bộ điều chỉnh. Nhiệt độ đặt từ 3 đến 5 sẽ đảm bảo hoạt động bình thường. Các mẫu hiện đại được trang bị bảng điều khiển kỹ thuật số để kiểm soát nhiệt độ trong ngăn đá và ngăn tủ lạnh. Theo quy định, chỉ cần đặt các thông số cần thiết là đủ. Thông tin chi tiết về cách cài đặt nhiệt độ trong tủ lạnh Atlant có trong hướng dẫn.
Cài đặt nhiệt độ trong tủ lạnh Samsung có thể được thực hiện theo hai cách - cơ học hoặc điện tử, tùy thuộc vào kiểu máy. Trong trường hợp đầu tiên, cài đặt được thực hiện bằng núm điều chỉnh nhiệt và trong trường hợp thứ hai - bằng các nút điều khiển menu dịch vụ. Các thông số được chỉ định sẽ được đánh dấu trên màn hình. Trong tủ lạnh hai ngăn, cần cài đặt nhiệt độ ở từng ngăn, chúng hoạt động độc lập với nhau.
Việc kiểm soát nhiệt độ trong tủ lạnh Indesit được thực hiện bằng bộ điều chỉnh cơ với 5 vị trí. Các mô hình động cơ đôi có một bảng điều khiển với hai tay cầm. Cài đặt được thực hiện riêng biệt cho tủ đông và tủ lạnh. Không có thang đo kỹ thuật số, nó được thay thế bằng một vạch hình bán nguyệt dày lên với các dấu. Vạch càng dày thì nhiệt độ càng giảm.
Để đo bao nhiêu độ trong tủ lạnh không có màn hình điện tử, chỉ cần để một cốc nước trong vài giờ và đo nhiệt độ của nước là đủ. Nếu phạm vi từ +2 đến +4 ° C, thì thiết bị đang hoạt động bình thường. Một cách dễ dàng hơn là bạn chỉ cần đặt nhiệt kế vào tủ lạnh và kiểm tra kết quả sau 15–20 phút.
Nếu các giá trị khác nhau lên hoặc xuống, hãy điều chỉnh lại và đo lại.